高压均质机也称“高压流体纳米匀质机”，它可以使悬浊液状态的物料在超高压（最高可达60000psi）作用下，高速流过具有特殊内部结构的容腔（高压均质腔），使物料发生物理、化学、结构性质等一系列变化，最终达到均质的效果。

高压均质机主要是依靠三个反复运动的柱塞而产生极大的压强，通过一、二级均质阀均质、乳化，物料从出料口出去，使物料更细腻，不分层。

主要作用有：提高产品的均匀度和稳定性；增加保质期；减少反应时间从而节省大量催化剂或添加剂；改变产品的稠度改善产品的口味和色泽等等。

（一）作为高压均质机使用：能使料液在挤研，强冲击于失压膨胀的三重作用下使料质细化混合，本设备是食品、乳品、饮料的行业的重要加工设备。

（二）对牛奶、豆奶等乳制品液料，在高压下进行均质，能使乳品液中的脂肪球显著细化，使其制品食用后易于消化吸收，提高食用价值。

（三）用于冰淇淋等制品的生产中，能提高液料的细洁度和疏松度，使其内在质地明显提高。

（四）用于乳剂、胶剂、果汁、浆液等生产中，能起到防止或减少料液的分层，改善料液外观的作用，使其色泽更鲜艳，香度更浓，口感更醇。

（五） 高压均质机在化妆品行业中运用广泛。化妆品广告中有这样的语句：渗入肌肤表层被肌肤完全吸收。事实上，人体表皮微孔的平均直径约在1.5微米，而绝大多数化妆品原料在450kgf/cm(45mpa)的均质压力作用后的平均颗粒度在1微米左右。

（六）高压均质机均质后能提高鳖精，蜂皇浆，花粉口服液等贵重药品对人体吸收率，意味着达到同样效果时所用原料的减少，也即意味着生产成本的降低。

（七）作为高压输送泵料液经过高压均质机细化后，再通过喷雾干燥设备制成粉剂。是粉剂生产中的重要设备。高压均质机在其他料液的均质和高压输送，高压喷射场合均可使用。

高压均质机在生活中的应用

1.制药行业中制备脂肪粒、微乳、脂质体、混悬剂和微胶囊等；

2.生物工程产品的细胞破碎、胞内外物质的提取和均质；

3.食品和饮料工业产品的均质和乳化，进步产品稳定性；

4.化装品、精密化工等行业产品的均质分散；

5.导电浆料、电阻浆料的消费和制备。

均质机能使不相溶的固相、液相、气相在相应熟工艺和适量添加剂的共同作用下，霎时平均精密的分散乳化，经过高频管线式高剪切分散乳化机的循环往复，得到稳定的高质量产品；

对牛奶豆乳等各类乳品饮料，在高压下停止均质，能使乳品液中的脂肪球显著细化，使其制品食用后易于消化吸收，进步运用价值；

用于冰淇淋等制品的消费中，能进步料液的细洁度和疏松度,使其内在质地明显进步；

用于乳剂、胶剂、果汁、浆液等消费中，能起到避免或减少料液得分层，改善料液外观的作用，使其色泽更为鲜艳，香度更浓，口感更醇；

高压均质机运转稳定、噪音小、清洗便当、机动灵敏，可连续运用，对物料可停止超细分散、乳化。